Category : Portraits d’adhérents

L’APCOM soutient ses partenaires et a souhaité leur donner la parole pour savoir comment leur activité s’est adaptée à la crise du Covid-19. Rencontre avec Bastien Coussot, dirigeant de CK Traiteur,  partenaire traiteur de l’APCOM depuis des années.

Avant de vous expliquer comment nous avons gérer cette situation de crise COVID-19, je vous présente, en quelques mots, nos deux activités : CK Traiteur et Goudici.

Avec 10 ans d’expérience dans le savoir-faire culinaire et l’art de recevoir, CK Traiteur est votre partenaire de proximité pour vos évènements avec personnel de service.  Nous avons mis en place un accompagnement sur-mesure pour les professionnels (inaugurations, séminaires, galas etc.) et les particuliers (mariages et grands événements familiaux).

A travers, Goudici, le petit frère de CK Traiteur, nous avons réussi à digitaliser un métier traditionnel de traiteur dans le cadre d’une démarche éco-responsable et du « fait maison » à base de produits frais, locaux et de saison. GOUDICI, au buro comme au resto, c’est donc un service de livraison de repas dédié aux entreprises (TPE, PME, Associations, Institutions, etc.) pour des prestations sans service (comités de direction, formations, réunions d’entreprise etc.)

Les activités traiteurs ont été rapidement touchés par le COVID-19

Une semaine avant la décision administrative du confinement du 16 mars 2020, nous avions observé une baisse brutale de nos commandes et des annulations significatives. Nous avons tout de suite compris que le COVID-19 serait un vrai défi à relever et que notre forte croissance sur les deux activités serait stoppée brusquement. Il fallait donc tout de suite réagir et comprendre que nous serions plus dans une zone de confort où « tout va bien » mais bien au contraire…Mais quand on est entrepreneur, aller dans des zones d’inconfort et apprendre gérer la situation : c’est notre métier !

Agir vite et efficacement pour ne pas subir

En absence de visibilité sur le moyen et long terme, nous avons mis toute notre énergie sur le très court terme dès le début des premiers symptômes du COVID19. Notre priorité était donc de se focaliser sur les éléments essentiels de la survie d’une entreprise : La trésorerie, les collaborateurs et la relation client.

Dans un premier temps, il était impératif de maintenir un haut niveau de trésorerie en agissent sur les trois leviers : les encours clients, les stocks et la dette fournisseur.  Nous avons réparti les tâches par responsables et déterminé des objectifs précis pour se challenger et garder la maîtrise de notre entreprise en période de crise.

Dès les premiers dispositifs annoncés, nous avons également focalisé une personne dédiée en charge des demandes de financement afin de maintenir une relation étroite avec nos partenaires (banque CIC et Crédit Mutuel et cabinet d’expertise comptable – Strego) et gagner le maximum de temps dans le traitement de nos dossiers. Nos partenaires financiers ont joué un rôle majeur dans la gestion de cette crise. Nous en profitons pour les remercier pour leurs soutiens, leurs conseils et surtout leurs réactivités.

Malgré le manque de visibilité, nous avons communiqué très régulièrement la situation avec les collaborateurs qui ont été très rapidement mis en chômage partiel. Lorsque l’avenir est incertain, chaque petite action communiquée aux équipes redonne de l’optimisme et de l’espoir pour la suite des évènements. Dans cette crise, la gestion de l’humain est au cœur de la réussite de votre plan de relance. C’est à travers la collaboration et l’entraide que l’entrepreneur peut chercher l’énergie nécessaire pour être performant.

Il a fallu aussi gérer les contrats clients en cours et être proche de nos clients pour rassurer et trouver les meilleures solutions en fonction de chaque situation. Nous avons décidé de traiter nos clients au cas par cas pour garder notre approche d’accompagnement sur-mesure même dans une période difficile et exceptionnelle.

La période de confinement, menace ou opportunité ?

Il y avait deux options de voir cette période de confinement. L’arrêt total de CK Traiteur et Goudici sera difficile et ainsi une vraie menace pour la poursuite de nos activités ou bien celle-ci sera une opportunité pour prendre de l’avance sur nos projets d’amélioration continue et se différencier de nos confrères. Nous avons choisi la deuxième option !

Avec notre forte culture entrepreneuriale, nous savions qu’une période de confinement ne voulait pas dire « ne rien faire » bien au contraire. Le mot d’ordre entre les gérants était : ACTIONS, ACTIONS ET ENCORE ACTIONS !

Nous avons retravaillé notre image de marque à travers des nouvelles cartes et un nouveau site internet qui sera d’ailleurs mis en ligne dans les prochains jours. Nos process ont également été revus afin d’améliorer encore et toujours notre expérience client. Nous avons toujours comme ambition d’offrir un service unique pour nos clients et leurs convives. Nous avons également continué notre transformation digitale avec la mise en place de nouveaux outils digitaux afin d’améliorer le traitement de l’information en interne et collaborer plus efficacement.

Nous avons aussi travaillé sur deux scénarios (pessimiste et optimiste) pour gérer la reprise de nos activités. Ces scénarios étaient revus toutes les semaines en fonction de notre veille juridique et la collecte des informations des autorités politiques et administratives. Nous prenions en compte les sentiments et ressentis de nos clients, partenaires et fournisseurs face à cette situation. Cela nous a permis de construire petit à petit notre plan d’actions sanitaires et notre plan de reprise d’activités sans perdre trop de temps.

Reprise de notre activité

Depuis le 11 mai nous avons décidé de rallumer nos fourneaux pour l’activité Goudici en proposant une gamme de plateaux repas. Nous sommes très heureux de pouvoir reprendre notre métier et plutôt optimiste sur une reprise rapide de l’ensemble de l’activité de Goudici dans le respect du plan d’actions sanitaires mis en place. Toute l’équipe a été sensibilisé et respecte les gestes barrières au quotidien. Tous les matins, notre brigade cuisinent à la commande des produits locaux, frais et de saison, en respectant les strictes précautions sanitaires. Nos livreurs disposent de masques et du gel hydroalcoolique pour chaque livraison. La remise de vos commandes se fait sans contact. Des cartons isothermes sont également disponibles sur notre e-boutique, www.goudici.fr, pour respecter la chaîne de froid lors de la dépose.

Concernant l’activité CK Traiteur nous sommes dans l’attente d’information plus précise par les pouvoirs publics. Nous restons prudents et nous prévoyons une reprise d’activités professionnelles qui se fera lentement à partir de la deuxième quinzaine de juillet 2020. D’un point vue macroéconomique, il faut toutefois être lucide, cette période d’arrêt quasi total de l’économie aura un impact négatif sur notre activité de traiteur sur l’année 2020 jusqu’à fin mars 2021. Nous envisageons une reprise à la normale de nos activités au cours du deuxième trimestre 2021 en espérant un rebond de l’activité pour absorber une partie des pertes d’exploitations de l’année 2020. Nous mettrons l’énergie nécessaire pour aller dans ce sens !  Nous sommes plus que jamais motivés à reprendre notre mission qui sera toujours de vous satisfaire à travers le partage de notre passion culinaire et notre goût pour l’excellence opérationnelle…

EN SAVOIR PLUS  sur CK Traiteur.com et Goudici.fr

Rencontre avec Nathalie Vuarchex qui a cocréé en 2018 l’agence nantaise des Pétroleuses.

Quel est ton parcours ?

J’ai, conçu et réalisé des projets pour sensibiliser à l’environnement, à la citoyenneté. Organisation d’événements, conception et rédaction de guides pratiques, de sites internet… Ma priorité était de trouver le meilleur moyen pour créer des liens entre un message et un public. En fait, je faisais de la communication sans le savoir ! Une fois la prise de conscience effectuée, j’ai voulu légitimer mon parcours, en suivant la formation Responsable communication d’Audencia SciencesCom.

Aujourd’hui que fais-tu ?

Actuellement, je poursuis les mêmes objectifs, en proposant mes services  de gestion de projet, stratégie, relations publiques… au sein des Pétroleuses, agence de communication dédiée aux projets environnementaux et sociétaux. Avec la graphiste Sonia Landreau, nous proposons nos compétences et constituons des équipes sur mesure en associant des indépendants aux expertises complémentaires. La souplesse de notre structure nous permet d’intervenir sur des projets très différents, que ce soit pour des acteurs sans service de communication ou en appui de missions de responsables de communication.

Pourquoi as tu adhéré à l’APCOM ?

J’ai adhéré pour rencontrer et échanger avec d’autres communicants et je suis plutôt comblée. J’apprécie énormément les découvertes de nouvelles pratiques (management visuel, co-développement, etc.) et celles d’autres communicants (Musée d’Arts, Lu, Complètement Nantes…).

As tu un conseil ou coup de cœur (une lecture, un lieu, un blog, une sortie…) ?

Pas une nouveauté, pas non plus un livre pour l’été, mais une lecture éclairante sur la notion de « communication responsable ». De la publicité à la consommation responsable d’Yonnel Poivre-Le Lohé aux éditions Charles Leopold Mayer. Téléchargeable gratuitement sur le site de la maison d’édition.

Rencontre avec Claudie Guillou, chargée de communication chez GRDF à Nantes et blogueuse !

Claudie, peux-tu nous raconter ton parcours ?

Après avoir obtenu mon Bac Sciences et Technologies Tertiaires, option Action et Communication Commerciale, j’ai poursuivi avec un BTS Actions Commerciales en alternance avec ENGIE. A l’obtention de mon diplôme, j’ai tout de suite été embauchée. Je travaille aujourd’hui depuis 15 ans dans le Groupe ENGIE. J’ai effectué un passage sur Paris pendant 4 ans au sein de la Direction de la Communication où je me suis notamment occupée de la communication interne et des relations publiques. Depuis 2008, je travaille sur Nantes chez GRDF, filiale du Groupe où j’occupe un poste de Chargée de Communication.

Aujourd’hui que fais-tu ?

Rattachée au Directeur Territorial Régional de GRDF, mon rôle consiste à intervenir de manière simultanée sur tous les leviers de communication pour accroître la visibilité et la compréhension du rôle du distributeur GRDF auprès clients, prospects et prescripteurs sur les Pays de la Loire.

A partir du plan de communication élaboré en début d’année et mis en œuvre, mes principales missions sont la gestion de la relation avec les médias et le pilotage des opérations de communication événementielle (conférences, inaugurations, petits-déjeuners..) pour :

– Contribuer à la notoriété de GRDF et rajeunir notre image

– Amplifier notre présence sur les réseaux sociaux

– Faire du Gaz une énergie aimée et choisie

– Faire du Gaz une énergie d’avenir

En parallèle, j’utilise également les outils de communication interne pour faire connaître nos actions et nos retombées presse auprès des collaborateurs de l’entreprise.

Pourquoi as-tu adhéré à l’APCOM ?

J’ai souhaité adhérer à l’APCOM pour échanger et partager avec un réseau de communicants pluri disciplinaires sur différentes thématiques. La veille est essentielle pour que nous restions dans le « mouv » J

Comment vois-tu le métier de communicant à Nantes ?

La grosse différence entre Nantes et Paris, c’est que le communicant sur Nantes doit être un vrai couteau suisse ! Si à Paris le communicant peut être expert sur un seul domaine, le communicant sur Nantes doit tout connaître et être capable de travailler en transverse sur l’ensemble des domaines de Communication. Il faut être réactif, à l’écoute, organisé et le réseau est très important pour la réussite du métier.

Quels sont tes projets ?

Je suis très heureuse d’avoir réussi à lancer mon blog personnel en juillet 2017 : Jupetteetsalopette.fr . C’est un beau bébé que j’ai préparé pendant un an avec une illustratrice et un développeur. C’est un rêve que j’avais en tête et réussir à le rendre réel, c’est vraiment un accomplissement personnel. Et puis cela m’a permis d’apprendre de nouvelles choses : WordPress, le référencement, la photo et de connaître de nouvelles personnes. Notamment en intégrant un nouveau réseau : le Collectif des blogs du 44. Un collectif de blogueuses super sympas qui échange sur le blogging.

Rencontre avec notre adhérente Béatrice Nourry, consultante en com et marketing et écrivaine.

Raconte-nous ton parcours ?

Après 15 ans d’expérience à des postes de direction marketing et communication, dans des PME informatiques de la région en environnement BtoB, j’ai décidé de construire mon indépendance !

Je suis consultante en marketing et communication depuis 2009.

Aujourd’hui que fais-tu ?

Aujourd’hui, j’accompagne des petites PME de secteurs technologiques, qui sont en constante innovation et évoluent aussi dans un environnement international. Je rentre souvent par la porte de l’opérationnel (la refonte d’un site web, un salon, du story-telling) et je remonte sur de la stratégie pour assurer la mise en place d’actions pérennes et pertinentes.

J’interviens aussi un peu dans des formations en alternance auprès de BAC+5 informatiques et de MASTER management.

Depuis 2012, je suis consultante « développement commercial » dans le programme DINAMIC ENTREPRISES des Pays de la Loire, où j’accompagne des dirigeants et leurs collaborateurs dans des plans d’actions commerciales, marketing et communication, pour booster leur chiffre d’affaires.

Pourquoi as-tu adhéré à l’APCOM ?

J’ai adhéré à l’APCOM pour échanger avec mes pairs, pour parler communication et découvrir de nouvelles idées ou de nouvelles stratégies. J’ai aussi besoin d’élargir mon réseau de free-lances et de partenaires dans les métiers connexes au mien (web, référencement, presse, vidéo, photo, événementiel, etc.). J’aime m’enrichir des retours d’expérience des communicants !

Comment vois-tu le métier de communicant à Nantes ?

Bouillonnant ! De nombreux professionnels, des statuts différents, des expériences variées, de quoi trouver des partenaires métier de qualité !

As-tu des projets ?

Je pilote un projet d’adaptation audio, théâtrale et BD d’un concept de nouvelles professionnelles, sorte de « story telling puissance 10 » qui met en valeur les services et les collaborateurs d’un de mes clients. Joli projet qui me permet de découvrir des mondes encore inconnus !

As-tu un conseil ou coup de cœur (une lecture, un lieu, un blog, une sortie…) ?

Une lecture ? Oui… ! Je viens d’être éditée ! La plume est ma deuxième vie. J’écris des romans historiques. L’un d’eux, « Le Courage de Marie », qui se passe en 14-18, vient d’être édité par la maison d’édition Nouvelles Plumes avec un contrat d’exclusivité de 6 mois dans le Club France Loisirs (démarrage avec le catalogue de mars !). Je suis actuellement dans la tournée des dédicaces en boutique et serai sur Nantes le 29 mars. Depuis septembre 2017, ce roman sera dans toutes les librairies nantaises et accessibles à tous ! Plus d’info sur ma page Facebook : https://www.facebook.com/BeatriceNourryEcrivaine

Rencontre avec Nicolas MIDAVAINE, adhérent APCOM et vidéaste passionné à la tête d’Edito Prod.

Quel est ton parcours ?

On se souvient toujours de ses premières fois. Lorsque je me suis assis dans l’amphi de mon école de journalisme, à 17 ans, à la sortie du Bac, une intervenante a jeté un froid dans la salle : « seulement 5% de la promotion réussira à se faire une place dans le métier ». Chouette ! J’en ai fait partie. Je n’ai surtout jamais oublié cette phrase.

J’ai d’abord gouté à la télévision locale à Cholet et puis j’ai tenté l’aventure parisienne. Là-bas, j’ai couvert des événements planétaires pour l’Equipe 21 : le Tour de France, les Jeux Olympiques, la Coupe du monde de rugby et bien d’autres. J’ai basculé ensuite vers le magazine et le documentaire en intégrant le service des sports de Canal+.

À la rentrée, j’ai laissé une partie de ma vie derrière moi pour goûter à autre chose. Un déménagement à Nantes, ma ville natale. Une aventure entrepreneuriale dans la com’ avec Edito Prod. J’espère avoir autant de chance.

Aujourd’hui que fais-tu ?

Au mois de septembre 2017, j’ai concrétisé des mois de réflexion en créant mon agence vidéo : Edito Prod. Avant, mon crédo était de raconter des histoires en images à la télévision, aujourd’hui je le fais pour des entreprises ou des collectivités. J’ai ajouté des mots à mon vocabulaire : compte de résultat, démarchage, stratégie commerciale. Je me développe avec appétit en prônant une idée qui me semble originale : amener les codes du documentaire et du journalisme dans les films corporate.

Pourquoi as-tu adhéré à l’APCOM ?

Je suis un petit nouveau dans la communication et à Nantes, même si j’y ai grandi. Je bénéficie d’un appui indéniable avec la proximité d’Edito, une agence adepte des bons mots, dirigée par un autre Midavaine, François.

Malgré tout, pénétrer le milieu n’est pas chose aisée à moins d’avoir les bons outils comme l’APCOM. Adhérer m’a donné un accès à ce réseau de professionnels. À moi de m’y faire accepter pour mes qualités.

Comment vois-tu le métier de communicant à Nantes ?

Je vois la communication avec mes yeux d’ancien journaliste. J’ai rêvé d’une com’ humaine, authentique, informative, spontanée. Pour les professionnels nantais, ce ne sont pas des gros mots, ils sont aussi au centre des préoccupations. Ici, le communicant sait vivre avec son temps, il n’a pas froid aux yeux.

Quels sont mes projets ?

J’ai eu une idée pour me faire connaître à Nantes. Raconter cette ville à travers les témoignages de plusieurs personnalités locales. Je suis en train de terminer ce film. Je l’ai réalisé en jouant sur les codes du documentaire avec des séquences tournées dans le quotidien de chaque personnage et des interviews. Je diffuserai cette vidéo au début du mois de décembre. Elle doit me servir de carte de visite pour présenter mon savoir-faire.

As-tu un conseil ou un coup de cœur ? 

Je suis devenu un inconditionnel de Body Art. Ces sessions de sport gratuites, organisées tous les soirs sous les Nefs sont une invitation au bien-être et à la camaraderie. Pour moi, c’est devenu un exutoire indispensable pour me remettre les idées en place. Même si parfois je sers les dents, il n’y a que des bonnes raisons de s’y essayer.